通关黄焖鸡做法

黄焖鸡是一道经典的家常菜品，以其鲜美的味道和嫩滑的口感备受喜爱。下面我将为大家介绍一下黄焖鸡的制作方法，希望能够帮助到大家。

所需食材：

1. 鸡腿肉500克

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 酱油适量

5. 黄酒适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 豆瓣酱适量

9. 鸡精适量

10. 水淀粉适量

步骤一：鸡腿处理

1. 鸡腿洗净，剁成块状。

2. 加点盐、料酒腌制10分钟，使鸡肉入味。

步骤二：烹饪

1. 热锅冷油，将腌制好的鸡块放入锅中煸炒，将鸡皮煸炒至微**。

2. 加入葱姜蒜末翻炒，增加香味。

3. 倒入黄酒，煮沸1分钟，去腥。

4. 倒入适量的水，加入适量的盐、糖和豆瓣酱，搅拌均匀。

5. 盖上锅盖，小火炖煮10分钟，让鸡肉入味。

6. 增大火倒入适量的酱油，搅拌均匀。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。

步骤三：最后调味

1. 加入适量的鸡精提鲜，搅拌均匀。

2. 可根据个人口味再次调整盐、酱油等调料的用量。

步骤四：上桌

1. 准备一个汤碗，将炖好的黄焖鸡盛入碗中。

2. 可以点缀一些葱花、香菜等，增加美观和口感。

3. 最后，热气腾腾的黄焖鸡就可以出锅享用了。

黄焖鸡的烹饪时间较长，需要不断调整火候，并且不同厨师的口味差异可能会有所不同。因此，在制作黄焖鸡的过程中，需要不断尝试和调整，以确保最终的味道能够符合自己的口味。希望以上的步骤能够对大家有所帮助，大家可以尝试一下制作黄焖鸡，亲身体验它的美味！