绝味鸭脖的做法

绝味鸭脖是一道非常有名的传统中式小吃，其特点就是皮薄肉嫩，味道香辣可口。下面是一份简单的绝味鸭脖的做法，供您参考：

材料：

- 一只鸭脖

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 八角适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鸭脖用清水洗净，放入开水中焯水煮沸，捞出洗净备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜和八角用中小火炒香。

3. 加入干辣椒炒香，炒出红油。

4. 加入料酒炒匀，放入适量的盐和糖调味。

5. 倒入开水，待水烧开后放入焯水好的鸭脖，煮5分钟。

6. 煮熟的鸭脖捞出沥水备用。

7. 炒锅中放入适量的食用油，加入姜蒜煸炒出香味。

8. 加入适量的生抽和糖，继续煸炒均匀。

9. 倒入煮熟的鸭脖，翻炒均匀。

10. 将炒好的鸭脖放入容器中，撒上适量的白胡椒粉和辣椒粉，拌匀腌制入味。

11. 将腌制好的鸭脖放入锅中翻炒，使其均匀受热。

12. 装盘即可。

这样，一道香辣可口的绝味鸭脖就做好了。可以搭配啤酒或米酒一起享用。如果您喜欢更辣的口味，可以根据个人喜好增加辣椒的数量。希望您能够成功制作出美味的鸭脖！