清蒸蒜蓉大虾的做法

清蒸蒜蓉大虾是一道口感鲜美、健康美味的海鲜料理。下面是制作清蒸蒜蓉大虾的步骤：

食材准备：

1. 新鲜的大虾：选择体形完整、肉质鲜嫩的大虾。去壳时保留虾尾以增加视觉效果。

2. 蒜蓉：准备新鲜的大蒜，将其剥皮并切碎成蒜蓉。

3. 姜末：准备一小段姜，剁成姜末。

4. 料酒：加入适量的料酒，用于提鲜和去腥。

5. 盐：加入适量的盐，用于调味。

6. 生抽：适量的生抽用来提鲜和增加口感。

步骤：

1. 虾洗净：将新鲜的大虾用水冲洗干净，去掉虾头和虾壳，但是要保留虾尾。

2. 虾去泥线：用刀轻轻划开虾背部，取出黑色泥线。

3. 蒸锅加热：准备一个蒸锅，加入适量的水并加热至水开。

4. 蒜蓉处理：在一个小碗中，将蒜蓉、姜末、料酒、盐和生抽混合均匀，制成蒜蓉调料。

5. 虾腌制：将蒜蓉调料均匀地涂抹在虾身上，腌制10-15分钟，使调料充分渗入虾肉内部。

6. 清蒸：将腌制好的大虾放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸5-6分钟，直到虾变成红色，虾肉变得鲜嫩。

7. 出锅：蒸好的虾取出，将蒜蓉调料均匀地撒在虾上。

8. 上桌：将清蒸蒜蓉大虾装盘，撒上一些葱花或香菜叶，即可上桌享用。

小贴士：

1. 虾不要蒸得过久，以免过熟变硬。

2. 蒸锅的火候要适中，过大的火候容易煮熟虾壳而不是蒸熟虾肉。

3. 蒜蓉可以根据个人喜好增加或减少，可以增加一些辣椒或香草提升口感。

4. 选择新鲜的大虾，保证虾肉的鲜嫩口感。

以上就是清蒸蒜蓉大虾的制作步骤，希望对你有帮助，祝你做菜成功，用餐愉快！