白吉馍卤肉的做法

白吉馍卤肉是一道经典的传统美食，以其独特的风味和口感受到了广大食客的喜爱。下面就为您详细介绍一下白吉馍卤肉的制作方法。

材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 老抽适量

3. 生抽适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 冰糖适量

7. 香叶适量

8. 八角适量

9. 生姜适量

10. 蒜适量

11. 馍适量

12. 韭菜适量

13. 大葱适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，放入冷水中，煮开后焯水，去除血沫。

2. 锅内加入适量的水，放入焯水后的五花肉块，倒入料酒焯水并煮沸，捞出肉块备用。

3. 另起一锅，放入适量的油，加入姜蒜爆炒出香味。

4. 倒入老抽、生抽、酱油、冰糖、八角、香叶、焯水后的五花肉块，翻炒均匀，煮至肉块均匀上色。

5. 加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮2小时，以保证肉质酥烂。

6. 将炖好的卤肉捞出，放入冰水中浸泡，使其更加鲜嫩。

7. 煮馍：将馍放入开水中煮至浮起，捞出。

8. 准备韭菜配菜：将韭菜切成段，葱切末备用。

9. 捞出浸泡好的卤肉，切成薄片备用。

10. 准备盘子，将煮好的馍切成两半，放入盘子中。

11. 在馍上放上葱花和韭菜段，再将切好的卤肉铺在韭菜上。

12. 最后，淋上卤汁，撒上葱末即可。

做好的白吉馍卤肉香气扑鼻、入口酥烂多汁，肉质鲜嫩可口，配上独特的卤汁，风味独特，令人忍不住一口接一口。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道美味的佳肴，令人惊叹不已。试试这道美食，让您的饭桌更加丰盛美味吧！