红豆一口酥的做法

红豆一口酥是一种传统的中式糕点，外层酥脆，内心软糯，非常美味。下面是制作红豆一口酥的详细做法。

所需材料：

1. 红豆馅（200克）

2. 低筋面粉（150克）

3. 室温黄油（100克）

4. 粉状砂糖（50克）

5. 盐（1克）

6. 鸡蛋黄（1个）

7. 温水（适量）

步骤：

1. 将低筋面粉、室温黄油、粉状砂糖和盐混合在一起，用手指蘸取适量温水慢慢加入，**成面团。注意不要揉得太久，以免面团变得过于筋道。

2. 将揉好的面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟让面团松弛。

3. 取出冰箱的面团，分成适量的小份。每一小份面团用手掌轻轻压扁。

4. 将面团中间放入红豆馅，然后将面团包裹住红豆馅。

5. 预热烤箱至180摄氏度。

6. 将包好的红豆一口酥放在烤盘上，用刷子蘸取鸡蛋黄涂抹在糕点表面。

7. 把烤盘放入预热好的烤箱，烤盘放在烤箱中层，烤制10-12分钟左右，直到糕点表面呈现金**。

8. 取出烤好的红豆一口酥，放在凉架上风干，待完全冷却后可以品尝美味的红豆一口酥了。

温馨提示：通过调整面团厚度和烤制时间，可以根据个人口味来控制红豆一口酥的口感，喜欢脆的可以薄一些，喜欢软糯口感的可以稍厚一些。

总结起来，制作红豆一口酥的关键在于掌握好面团的松弛度和红豆馅的包裹均匀度，面团要软硬适中，不要过于干硬或过于湿软，红豆馅要充分包裹在面团内部，以免烤制时流出来。烤制时要适度掌握时间和温度，确保烤出的红豆一口酥外酥内软，口感完美。希望以上的做法可以帮助到您，祝您成功制作出美味的红豆一口酥！