自制豆腐干的做法

自制豆腐干是一道简单又营养的家常菜。下面是自制豆腐干的做法：

材料：

1. 老母鸡一只

2. 新鲜黄豆500克

3. 盐适量

4. 生姜片适量

5. 葱段适量

6. 料酒适量

步骤：

1. 把黄豆洗净，用清水浸泡在容器中，浸泡时间最好是8到10个小时，使黄豆充分吸水膨胀。

2. 将浸泡过的黄豆倒入搅拌机中搅拌成黄豆糊。

3. 将搅拌好的黄豆糊放入纱布中，用力挤出豆浆。

4. 用大砂锅把豆浆加热，搅拌，直到豆浆变稠。

5. 鸡洗净后，烧水过*************取出后放入豆浆中，加盐、料酒，然后慢慢炖煮。

7. 植物油烧热，将姜片和葱段放入锅中炒香，加入适量的盐和豆酱翻炒均匀，成为豆酱。

8. 将鸡逐渐变硬变糯，然后捞出晾凉，切成5毫米厚的小片。

9. 将晾凉的豆酱均匀地涂在鸡肉上，腌制30分钟。

10. 烤箱预热至180°C，将腌制好的鸡肉放入烤盘内，烤15分钟。

11. 中途翻面，继续烤15分钟。

12. 等到鸡肉表面金黄有光泽时，就可以捞起来晾凉。

13. 将晾凉的鸡肉切成薄片，撒上适量盐，腌制1小时。

14. 在清水中煮一次，再晾干。

15. 烤箱预热至180°C，将切好的鸡肉放入烤盘中，烤10分钟。

16. 翻面，继续烤5分钟。

17. 等到鸡肉变硬变糯，表面呈金**，就可以取出晾凉。

18. 鸡肉晾凉后，将其切成适口的小块。

自制豆腐干的做法虽然需要一些耐心，但是制作出来的豆腐干口感鲜嫩，味道醇厚，非常美味。同时，豆腐干富含蛋白质，对身体有益，可以作为下饭菜或者零食食用。