东北大拉皮的凉拌做法

东北大拉皮是一道地道的东北菜，也是东北人民的传统美食之一。它选用大拉皮作为主要食材，通过凉拌的方式制作而成，口感爽脆，口味鲜美。下面就为大家介绍一下东北大拉皮的凉拌做法。

材料准备：

1. 大拉皮：一块（一般市场可以买到，也可以在东北特产店购买）

2. ***：适量

3. 黄瓜：适量

4. 豆腐干：适量

5. 辣椒：适量

6. 蒜：适量

7. 醋：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 花椒粉：适量

步骤：

1. 将大拉皮清洗干净后，放入开水中焯水煮熟，然后切成条状备用。

2. 将***用水泡发后，清洗干净，切成丝状。

3. 黄瓜去皮切成丝状，豆腐干切成小块。

4. 将辣椒切成碎末，蒜切末备用。

5. 准备一个大碗，将大拉皮、***、黄瓜丝和豆腐干均匀地放入碗中，用手搅拌均匀。

6. 在搅拌的同时，加入适量的醋、酱油和盐，调入合适的味道。

7. 然后加入适量的白糖和花椒粉，再次搅拌均匀。

8. 最后，将碗中的凉拌大拉皮装盘，撒上切末的蒜和辣椒，即可食用。

9. 食用时可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者香油，增加口感和香气。

这样一道地道的东北大拉皮凉拌就完成了。它口感脆爽，清爽开胃，营养丰富，适合夏季食用。这道菜的制作简单，口味可口，是一道非常受欢迎的家常菜。不仅可以作为正餐的一道菜品，也可以作为下酒菜或者夜宵。不论是在家中享用还是和朋友一起聚餐，都能让人胃口大开，回味无穷。如果您对东北菜感兴趣，一定不要错过这道美味的大拉皮凉拌！