发面油馍的做法

发面油馍是一种特色的陕西小吃，香气扑鼻、口感丰富，受到了很多人的喜爱。下面是一种制作发面油馍的简单做法，以供参考。

材料:

- 高筋面粉500克

- 干酵母5克

- 温水250毫升

- 食用油适量

- 盐适量

步骤:

1. 准备一个大碗，将高筋面粉放入碗中。在面粉中加入盐和干酵母，轻轻搅拌均匀。

2. 在碗中慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成面团。

3. 将面团取出放在案板上，**5到10分钟，直到面团变得光滑柔软。

4. 将揉好的面团再次放入碗中，用湿纱布盖住碗口，并放置在温暖处静置1到2小时，直至面团发酵至原来大小的2倍。

5. 发酵好的面团取出，再次**几分钟，直到面团打气。

6. 将面团分成小剂子，用手掌心搓圆，再用擀面杖将其擀成适当大小的圆片。

7. 热锅中倒入食用油，烧热后将擀好的面片放入锅中煎炸。每面煎至金**，捞出备用。

8. 拿一片炸好的面饼，用手指将其掰成两半，抹上蒜泥和辣椒酱，可以根据个人口味加入葱花和香菜等配料。

9. 打一个鸡蛋入炒锅，用小火煮至蛋白凝固即可。

10. 炒好的鸡蛋放在掰开的面饼上，卷成卷饼即可。

发面油馍是一道简单美味的小吃，制作起来不需要太多的时间和复杂的工序。希望你也能尽情享受它的美味！