大豆腐家常做法

大豆腐是一种常见的豆制品，富含丰富的蛋白质和营养成分，是人们日常饮食中的重要组成部分。下面将介绍一种简单的大豆腐家常做法。

材料：

1.大豆浆粉：100克

2.水：1000毫升

3.石膏粉：2克

4.柠檬酸：2克

5.培养料：适量

6.盐：适量

7.葱花：适量

8.姜末：适量

9.酱油：适量

步骤：

1.将大豆浆粉和水混合在一起，搅拌均匀。将混合液倒入大豆浆机中，设置煮沸程序，煮20分钟。然后将豆浆倒入一个锅中。

2.在锅里加热豆浆，使其温度达到80℃，保持5分钟。这可以去除豆浆中的脂肪。

3.在1/4杯水中加入石膏粉和柠檬酸，搅拌均匀。将混合液倒入豆浆中，并用搅拌器搅拌均匀。

4.将豆浆盖好，静置30分钟，让豆浆凝固。期间，可以在豆浆上方铺上一层纱布，以保持湿度。

5.将凝固后的豆浆切成小块，放入一个布袋中，倒出多余的水。将布袋中的豆腐放在一个垫有纱布的蒸锅上，蒸20分钟。

6.蒸好后，将豆腐拿出，放入一个冷水中，完全冷却。

7.将冷却的豆腐切成适合的块状。

8.在一个锅中，加入适量的培养料，加入适量的水，将豆腐块放入，煮沸。

9.煮沸后，将锅从火上拿开，加入适量的盐，撒上葱花和姜末，淋上一些酱油。

10.大豆腐就做好了！可以将其放入冰箱，等待冷却后食用。

这是一种简单的大豆腐家常做法，制作过程简单易行，味道鲜美，营养丰富。大豆腐可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面食食用，是一道营养健康的家常菜肴。