牛肉炒萝卜丝的做法

牛肉炒萝卜丝是一道热气腾腾的美食，可以同时满足人们对于肉类和蔬菜的需求。下面是一种简单的做法，仅供参考：

材料：

- 牛腩肉：300 克

- 萝卜：1 根（约300 克）

- 青椒：1 个

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 首先，准备好牛腩肉。将牛腩肉切成纤维较短的丝状，然后用料酒、盐、少许生抽和水进行腌制，时间约为15分钟。

2. 萝卜去皮，洗净后切成丝状。青椒洗净切丝备用。姜蒜切碎备用。

3. 热锅冷油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入已腌制好的牛肉丝翻炒变色。

4. 加入少许料酒，让牛肉更加嫩滑。然后将牛肉丝捞出备用。

5. 锅中留底油，倒入萝卜丝翻炒至变软，可加入少许盐、糖调味。

6. 当萝卜丝炒至八成熟时，倒入炒好的牛肉丝继续翻炒，让牛肉丝与萝卜丝充分混合并入味。

7. 最后加入些许生抽、老抽调色，掌握好用量，避免过咸。

8. 最后加入青椒丝翻炒均匀，起锅前撒一些鸡精提鲜即可。

牛肉炒萝卜丝热气腾腾，肉质鲜嫩多汁，加上萝卜丝的清脆口感，口感丰富。可以作为主食搭配米饭或馒头食用，也可以作为一道下酒菜。快来动手尝试一下吧！