清炖鸡爪的做法

清炖鸡爪是一道非常美味的传统中式菜肴，它味道鲜美，口感酥软，受到很多人的喜爱。下面是清炖鸡爪的具体做法：

材料：

- 鸡爪500克

- 姜块3片

- 葱段2根

- 料酒2勺

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 红枣适量

- 枸杞适量

- 清水适量

步骤：

1. 准备材料：将鸡爪洗净，用刀将鸡爪的指甲切掉，然后焯水10分钟去腥。焯水后捞出鸡爪备用。

2. 准备配料：姜切片，葱切段备用。红枣和枸杞用清水泡软备用。

3. 炖鸡爪：将一个炖盅的底部铺上姜片和葱段，然后将焯水后的鸡爪放在炖盅中。加入料酒，清水没过鸡爪的高度即可。然后将红枣和枸杞一起放入炖盅中。

4. 加味道：加入适量的盐和白胡椒粉，然后用铝箔纸盖住炖盅。

5. 炖煮：将炖盅放入蒸锅中，加盖大火蒸煮30分钟，然后转小火继续蒸煮3小时。期间，如需加水，可随时添加适量清水。

6. 调味：蒸煮结束后，取出炖盅，揭开铝箔纸，将鸡爪捞出，放在碗中，撒上一些葱花即可食用。

清炖鸡爪既可以当成主食，也可以作为开胃菜，其鲜美的口感、营养丰富的优点都让人爱不释手。清炖鸡爪中富含胶原蛋白和鸡胶，能够促进皮肤弹性，美容养颜。此外，清炖鸡爪还能帮助补充钙质，增强骨骼健康。